| タイトル | これで解決！食の不思議 |
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| タイトルヨミ | ｺﾚﾃﾞ ｶｲｹﾂ ｼｮｸ ﾉ ﾌｼｷﾞ |
| 著者 | 日経レストラン編集部∥原作 |
| 著者ヨミ | ﾆｯｹｲ ﾚｽﾄﾗﾝ ﾍﾝｼｭｳﾌﾞ |
| 著者 | 竹島未来∥画 |
| 著者ヨミ | ﾀｹｼﾏ,ﾐｷ |
| 出版者 | 日経ＢＰ社 |
| 出版者ヨミ | ﾆｯｹｲﾋﾞｰﾋﾟｰｼｬ |
| 本体価格 | 1000円 |
| 内容紹介 | 繁盛店を構成する細かい要素をあらゆる角度から検証し、厨房の衛生管理から料理、接客まで、あらゆる素朴な疑問にも対応できるよう漫画という形で紹介。繁盛店のノウハウが満載の１冊。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-8222-1980-1 |
| ページ数等 | １８９ｐ |
| 大きさ | ２５ｃｍ |
| NDC9版 | 673.97 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 100005387 | 本館 | 一般 | 673 ｺ | 一般書 |