| タイトル | 近世菓子製法書集成 |
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| タイトルヨミ | ｷﾝｾｲ ｶｼ ｾｲﾎｳｼｮ ｼｭｳｾｲ |
| 巻次 | １ |
| 巻次ヨミ | 1 |
| 著者 | 鈴木晋一∥編訳注 |
| 著者ヨミ | ｽｽﾞｷ,ｼﾝｲﾁ |
| 著者 | 松本仲子∥編訳注 |
| 著者ヨミ | ﾏﾂﾓﾄ,ﾅｶｺ |
| 出版者 | 平凡社 |
| 出版者ヨミ | ﾍｲﾎﾞﾝｼｬ |
| 本体価格 | 3000円 |
| 内容紹介 | 江戸時代に著作された菓子製法の専門書を実質的にすべて集成。饅頭、カステラをはじめ、お馴染みの銘菓から今は消えたものまで、原文・現代語訳併載のレシピと懇切な注釈で、食文化の歴史を味わう。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4582807100 |
| ページ数等 | ４１６ｐ |
| 大きさ | １８ｃｍ |
| NDC9版 | 596.65 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 100004178 | 本館 | 東洋文庫・壁面 | 596.6 ｷ 1 | 一般書 |