| タイトル | アメリカ食文化 |
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| タイトルヨミ | ｱﾒﾘｶ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ |
| サブタイトル | 味覚の境界線を越えて |
| サブタイトルヨミ | ﾐｶｸ ﾉ ｷｮｳｶｲｾﾝ ｵ ｺｴﾃ |
| 著者 | ダナ・Ｒ．ガバッチア∥著 |
| 著者ヨミ | ｶﾞﾊﾞｯﾁｱ,ﾀﾞﾅ･R. |
| 著者 | 伊藤茂∥訳 |
| 著者ヨミ | ｲﾄｳ,ｼｹﾞﾙ |
| 出版者 | 青土社 |
| 出版者ヨミ | ｾｲﾄﾞｼｬ |
| 本体価格 | 2800円 |
| 内容紹介 | マルチ・エスニック国家４００年の「食」の歴史を総覧。民族交流によるクレオール料理から、エスニック・フードとアイデンティティをめぐる闘争など、食文化の変遷を通じてアメリカ社会の真相に迫る。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-7917-6019-0 |
| ページ数等 | ４１０，３３ｐ |
| 大きさ | ２０ｃｍ |
| NDC9版 | 383.853 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 100003429 | 本館 | 一般 | 383 ｶﾞ | 一般書 |