| タイトル | 近世菓子製法書集成 |
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| タイトルヨミ | ｷﾝｾｲ ｶｼ ｾｲﾎｳｼｮ ｼｭｳｾｲ |
| 巻次 | ２ |
| 巻次ヨミ | 2 |
| 著者 | 鈴木晋一∥編訳注 |
| 著者ヨミ | ｽｽﾞｷ,ｼﾝｲﾁ |
| 著者 | 松本仲子∥編訳注 |
| 著者ヨミ | ﾏﾂﾓﾄ,ﾅｶｺ |
| 出版者 | 平凡社 |
| 出版者ヨミ | ﾍｲﾎﾞﾝｼｬ |
| 本体価格 | 3000円 |
| 内容紹介 | 饅頭、羊羹、カステラ、ボーロ、落雁、煎餅、求肥飴…。銘菓から正体不明のものまで多彩な江戸期の菓子を総ざらえ。原文・現代語訳と懇切な註釈で近世菓子の味の歴史を読む。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4582807135 |
| ページ数等 | ４２４ｐ |
| 大きさ | １８ｃｍ |
| NDC9版 | 596.65 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 100004179 | 本館 | 東洋文庫・壁面 | 596.6 ｷ 2 | 一般書 |