| タイトル | 蕎麦の蘊蓄 |
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| タイトルヨミ | ｿﾊﾞ ﾉ ｳﾝﾁｸ |
| サブタイトル | 五味を超える美味しさの条件 |
| サブタイトルヨミ | ｺﾞﾐ ｵ ｺｴﾙ ｵｲｼｻ ﾉ ｼﾞｮｳｹﾝ |
| 著者 | 太野祺郎∥〔著〕 |
| 著者ヨミ | ﾀﾉ,ﾖｼﾛｳ |
| 出版者 | 講談社 |
| 出版者ヨミ | ｺｳﾀﾞﾝｼｬ |
| 本体価格 | 780円 |
| 内容紹介 | 全国１５００の蕎麦屋を食べ歩いた“蕎麦食い”が教える、本当に美味しい蕎麦と蕎麦屋の見つけ方。「香り」「こし」「喉ごし」「しなやかさ」「穀物の味」「禅味・俳味」の条件を満たす蕎麦屋が満載。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-06-272208-9 |
| ページ数等 | １８８ｐ |
| 大きさ | １８ｃｍ |
| NDC9版 | 619.39 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 100007677 | 本館 | 文庫・新書 | B 619 ﾀ | 一般書 |