| タイトル | フランス料理基本の基本 |
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| タイトルヨミ | ﾌﾗﾝｽ ﾘｮｳﾘ ｷﾎﾝ ﾉ ｷﾎﾝ |
| サブタイトル | ル・コルドン・ブルーに学ぶ |
| サブタイトルヨミ | ﾙ ｺﾙﾄﾞﾝ ﾌﾞﾙｰ ﾆ ﾏﾅﾌﾞ |
| 著者 | ル・コルドン・ブルー東京校∥編 |
| 著者ヨミ | ﾙ ｺﾙﾄﾞﾝ ﾌﾞﾙｰ ﾄｳｷｮｳｺｳ |
| 出版者 | 文化出版局 |
| 出版者ヨミ | ﾌﾞﾝｶｼｭｯﾊﾟﾝｷｮｸ |
| 本体価格 | 1800円 |
| 内容紹介 | フランスの料理芸術、食文化を伝えるル・コルドン・ブルーが、食材別にフランス料理の基本中の基本を紹介。ひとつの食材で古典料理と現代料理を組み合わせた構成とし、古典と現代のメニューが身につく１冊。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-579-20876-5 |
| ページ数等 | １０３ｐ |
| 大きさ | ２６ｃｍ |
| NDC9版 | 596.23 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 100007917 | 本館 | 一般 | 596.2 ﾌ | 一般書 |