| タイトル | 永遠のクラシック菓子 |
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| タイトルヨミ | ｴｲｴﾝ ﾉ ｸﾗｼｯｸ ｶﾞｼ |
| サブタイトル | 時代に流されない味と形の確かさ |
| サブタイトルヨミ | ｼﾞﾀﾞｲ ﾆ ﾅｶﾞｻﾚﾅｲ ｱｼﾞ ﾄ ｶﾀﾁ ﾉ ﾀｼｶｻ |
| 著者 | 山川隆弘∥著 |
| 著者ヨミ | ﾔﾏｶﾜ,ﾀｶﾋﾛ |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋﾔｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | 2500円 |
| 内容紹介 | パート・フィユテやパータ・シューなど、４つの生地を高い完成度に近づけるための基本的な方法と、各生地を利用したクラシック菓子の定番を紹介するほか、パート・ルヴェの３つの鉄則なども掲載する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-7511-0391-1 |
| ページ数等 | １１２ｐ |
| 大きさ | ２８ｃｍ |
| NDC9版 | 596.65 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 100005460 | 本館 | 一般 | 596.6 ﾔ | 一般書 |