| タイトル | チョコレートでまよったら |
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| タイトルヨミ | ﾁｮｺﾚｰﾄ ﾃﾞ ﾏﾖｯﾀﾗ |
| 著者 | サントス・アントワーヌ∥著 |
| 著者ヨミ | ｱﾝﾄﾜｰﾇ,ｻﾝﾄｽ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | 3000円 |
| 内容紹介 | 長年パティシエとして、パティスリーやホテルで働いてきた著者が、幾度の失敗の中からつかんだチョコレート技術と魅力を紹介。チョコレートの新しい食感、デコレーション、より簡単で失敗しない新技術を伝授する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-388-05942-0 |
| ページ数等 | １６７ｐ |
| 大きさ | ２６ｃｍ |
| NDC9版 | 596.65 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 100022737 | 本館 | 一般 | 596.6 ｱ | 一般書 |