| タイトル | パンの教科書 |
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| タイトルヨミ | ﾊﾟﾝ ﾉ ｷｮｳｶｼｮ |
| サブタイトル | ブランジェリーコム・シノワ |
| サブタイトルヨミ | ﾌﾞﾗﾝｼﾞｪﾘｰ ｺﾑ ｼﾉﾜ |
| 著者 | 西川功晃∥著 |
| 著者ヨミ | ﾆｼｶﾜ,ﾀｶｱｷ |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋﾔｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | 2500円 |
| 内容紹介 | ブランジェリーコム・シノワの西川シェフが、店で大きな土台となっている基本のパン７種類のレシピを公開。プロセス写真で丁寧に解説し、その基本生地を使ったバリエーションも紹介する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-7511-0469-1 |
| ページ数等 | １４７ｐ |
| 大きさ | ２８ｃｍ |
| NDC9版 | 596.63 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 100020719 | 本館 | 一般 | 596.6 ﾆ | 一般書 |