| タイトル | 鶏料理 |
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| タイトルヨミ | ﾄﾘ ﾘｮｳﾘ |
| サブタイトル | 部位別の基本と和洋中のレシピ |
| サブタイトルヨミ | ﾌﾞｲﾍﾞﾂ ﾉ ｷﾎﾝ ﾄ ﾜ ﾖｳ ﾁｭｳ ﾉ ﾚｼﾋﾟ |
| 著者 | 猪股善人∥〔ほか〕著 |
| 著者ヨミ | ｲﾉﾏﾀ,ﾖｼﾄ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | 3200円 |
| 内容紹介 | 鶏肉はポピュラーで誰もが好む食材。本書は、鶏を丸から各部位にさばいて下処理・加熱し、一品料理に仕上げるまでの基本工程を詳しく解説。焼き鳥、和食、フランス料理、中華の各方面から鶏料理の魅力を紹介する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-388-05981-1 |
| ページ数等 | ２１７ｐ |
| 大きさ | ２６ｃｍ |
| NDC9版 | 596.33 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 100024512 | 本館 | 一般 | 596.3 ﾄ | 一般書 |