| タイトル | 発酵レストラン |
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| タイトルヨミ | ﾊｯｺｳ ﾚｽﾄﾗﾝ |
| 著者 | 小泉武夫∥著 |
| 著者ヨミ | ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ |
| 出版者 | マガジンハウス |
| 出版者ヨミ | ﾏｶﾞｼﾞﾝﾊｳｽ |
| 本体価格 | 1600円 |
| 内容紹介 | 発酵学の権威が初めて明かす、垂涎・頬落・舌踊の発酵料理の決定版。三友牧場のチーズ、料亭京香の女将漬け、左々舎のくさやなど、全国の発酵食材を使った料理が食べられる店１８店を紹介。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-8387-1635-4 |
| ページ数等 | １４９ｐ |
| 大きさ | ２１ｃｍ |
| NDC9版 | 588.51 |
| NDC9版 | 673.97 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 100020665 | 本館 | 一般 | 588 ｺ | 一般書 |