タイトル | アミューズと先付319 |
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タイトルヨミ | アミューズ ト サキズケ サンビャク ジュウク |
サブタイトル | 最初の一皿、134店のアイデア |
サブタイトルヨミ | サイショ ノ ヒトサラ ヒャク サンジュウヨンテン ノ アイデア |
著者 | 柴田書店∥編 |
著者ヨミ | シバタ ショテン |
出版者 | 柴田書店 |
出版者ヨミ | シバタショテン |
本体価格 | 2900円 |
内容紹介 | 仕込み勝負の料理ともいえるアミューズ・先付。そこには料理人や店の個性やセンス、技量が表れる。「月刊専門料理」連載企画をボリュームアップし、計134店のアミューズ・先付319品をまとめた1冊。 |
ISBN(10桁) | 4-388-05990-0 |
ページ数等 | 231p |
大きさ | 26cm |
NDC9版 | 596 |
登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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100022759 | 本館 | 一般 | 596 ア | 一般書 |