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タイトル アミューズと先付319
タイトルヨミ アミューズ ト サキズケ サンビャク ジュウク
サブタイトル 最初の一皿、134店のアイデア
サブタイトルヨミ サイショ ノ ヒトサラ ヒャク サンジュウヨンテン ノ アイデア
著者 柴田書店∥編
著者ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版者ヨミ シバタショテン
本体価格 2900円
内容紹介 仕込み勝負の料理ともいえるアミューズ・先付。そこには料理人や店の個性やセンス、技量が表れる。「月刊専門料理」連載企画をボリュームアップし、計134店のアミューズ・先付319品をまとめた1冊。
ISBN(10桁) 4-388-05990-0
ページ数等 231p
大きさ 26cm
NDC9版 596

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
100022759 本館 一般 596 ア 一般書  
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