| タイトル | 和・洋・中華プロの包丁テクニックと飾り切り |
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| タイトルヨミ | ﾜ ﾖｳ ﾁｭｳｶ ﾌﾟﾛ ﾉ ﾎｳﾁｮｳ ﾃｸﾆｯｸ ﾄ ｶｻﾞﾘｷﾞﾘ |
| サブタイトル | ３つの包丁使いをマスターして食卓を華やかに彩る |
| サブタイトルヨミ | ﾐｯﾂ ﾉ ﾎｳﾁｮｳｽﾞｶｲ ｵ ﾏｽﾀｰｼﾃ ｼｮｸﾀｸ ｵ ﾊﾅﾔｶﾆ ｲﾛﾄﾞﾙ |
| 著者 | ＭＣプレス∥編著 |
| 著者ヨミ | ｴﾑｼｰ ﾌﾟﾚｽ |
| 著者 | 〔東京調理師専門学校〕∥〔監修〕 |
| 著者ヨミ | ﾄｳｷｮｳ ﾁｮｳﾘｼ ｾﾝﾓﾝ ｶﾞｯｺｳ |
| 出版者 | エムシープレス |
| 出版者ヨミ | ｴﾑｼｰﾌﾟﾚｽ |
| 本体価格 | 1300円 |
| 内容紹介 | 野菜の特徴に合わせて切り分けるコツ、肉の歯ごたえやうま味を生かす切り方、華やか＆おいしさをＵＰさせる果物の飾り切りなど、和・洋・中華包丁を使いこなすテクニックを、オールカラーで詳しく紹介する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-901972-63-4 |
| ページ数等 | １２９ｐ |
| 大きさ | ２４ｃｍ |
| NDC9版 | 596 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 100022532 | 本館 | 一般 | 596 ﾜ | 一般書 |