| タイトル | 酵母から考えるパンづくり |
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| タイトルヨミ | ｺｳﾎﾞ ｶﾗ ｶﾝｶﾞｴﾙ ﾊﾟﾝｽﾞｸﾘ |
| 著者 | 志賀勝栄∥著 |
| 著者ヨミ | ｼｶﾞ,ｶﾂｴｲ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | 3500円 |
| 内容紹介 | 自然発酵種を用いたパンづくりの達人が、オリジナルレシピを開示。掲載レシピは、再現性の高さに配慮。同時に、その配合に至るまでのイメージの育て方、アイデアを形にする方法も紹介。パンづくりの真髄を学ぶ書。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-388-06016-0 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 1 |
| ページ数等 | ２０７ｐ |
| 大きさ | ２６ｃｍ |
| NDC9版 | 596.63 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 100023748 | 本館 | 一般 | 596.6 ｼ | 一般書 |