| タイトル | かどわきの一皿 |
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| タイトルヨミ | ｶﾄﾞﾜｷ ﾉ ﾋﾄｻﾗ |
| サブタイトル | おいしさのための引き算 |
| サブタイトルヨミ | ｵｲｼｻ ﾉ ﾀﾒﾉ ﾋｷｻﾞﾝ |
| 著者 | 門脇俊哉∥著 |
| 著者ヨミ | ｶﾄﾞﾜｷ,ﾄｼﾔ |
| 出版者 | 文化出版局 |
| 出版者ヨミ | ﾌﾞﾝｶｼｭｯﾊﾟﾝｷｮｸ |
| 本体価格 | 1600円 |
| 内容紹介 | 割烹「麻布かどわき」の店主が、季節の食材を使った新味のある料理を紹介。ノウハウや考え方、素材などについて、毎日の仕事の中から抜き出し、まとめる。毎日の食がもっと豊かになるエッセンスに溢れた１冊。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-579-21064-0 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 1 |
| ページ数等 | ９４ｐ |
| 大きさ | ２６ｃｍ |
| NDC9版 | 596 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 100025713 | 本館 | 一般 | 596 ｶ | 一般書 |