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タイトル イチバン親切な包丁の教科書
タイトルヨミ イチバン シンセツナ ホウチョウ ノ キョウカショ
著者 野崎洋光∥監修
著者ヨミ ノザキ,ヒロミツ
出版者 新星出版社
出版者ヨミ シンセイシュッパンシャ
本体価格 2000円
内容紹介 包丁の種類から、基本の切り方やとぎ方、魚介のさばき方、野菜の切り方、飾り切りのテクニック、肉のさばき方と下処理まで、豊富な手順写真でわかりやすく解説。定番の和食141レシピも紹介。
ISBN(10桁) 978-4-405-09179-5
ISBN(10桁) 1
ページ数等 303p
大きさ 24cm
NDC9版 596.21

所蔵情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
100075452 本館 一般 596.2 イ 一般書  
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