タイトル | ハイブリッド・レシピ |
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タイトルヨミ | ハイブリッド レシピ |
著者 | 都甲潔∥著 |
著者ヨミ | トコウ,キヨシ |
出版者 | 飛鳥新社 |
出版者ヨミ | アスカシンシャ |
本体価格 | 933円 |
内容紹介 | イカの塩辛+生クリーム=ショートケーキ、みかん+海苔+醤油=イクラなど、世界で初めて「味」を計測した大学教授が、科学的に作り出す驚きの味70。身近な食材で簡単にできるサイエンス・レシピ集。 |
ISBN(10桁) | 978-4-87031-929-5 |
ISBN(10桁) | 1 |
ページ数等 | 159p |
大きさ | 18cm |
NDC9版 | 491.377 |
登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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100026451 | 本館 | 一般 | 491 ト | 一般書 |