タイトル | 伝統(ベーシック)こそ新しい |
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タイトルヨミ | ベーシック コソ アタラシイ |
サブタイトル | オーボンヴュータンのパティシエ魂 |
サブタイトルヨミ | オーボンヴュータン ノ パティシエ ダマシイ |
著者 | 河田勝彦∥著 |
著者ヨミ | カワタ,カツヒコ |
出版者 | 朝日新聞出版 |
出版者ヨミ | アサヒシンブンシュッパン |
本体価格 | 1600円 |
内容紹介 | おいしいものは複雑ではない…。フランス菓子に生涯を捧げた職人・河田勝彦が、職人人生で感銘を受けた11個のお菓子を題材に、人生や菓子作りの哲学、仕事にかける情熱を初めて語る。写真も多数収録。 |
ISBN(10桁) | 978-4-02-330464-2 |
ISBN(10桁) | 1 |
ページ数等 | 303p |
大きさ | 19cm |
NDC9版 | 596.65 |
登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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100026766 | 本館 | 閉架書架 | 596.6 カ | 一般書 |