| タイトル | うどんを打つ |
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| タイトルヨミ | ｳﾄﾞﾝ ｵ ｳﾂ |
| サブタイトル | プロが教えるうどんの基礎と定番・創作６０品 |
| サブタイトルヨミ | ﾌﾟﾛ ｶﾞ ｵｼｴﾙ ｳﾄﾞﾝ ﾉ ｷｿ ﾄ ﾃｲﾊﾞﾝ ｿｳｻｸ ﾛｸｼﾞｯﾋﾟﾝ |
| 著者 | 柴田書店∥編 |
| 著者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | 1900円 |
| 内容紹介 | 世代を越えて愛され続けている料理「うどん」。本書では、讃岐、関東、関西の麺打ちとつゆづくりの基礎から、油揚げやかき揚げなどの仕込み方、カレー、味噌煮込みなどのレシピまで豊富に紹介。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-388-06135-8 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 1 |
| ページ数等 | ９１ｐ |
| 大きさ | ２６ｃｍ |
| NDC9版 | 596.38 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 100074701 | 本館 | 一般 | 596.3 ｳ | 一般書 |