| タイトル | Ｃｏｏｋｉｎｇ ｆｏｒ Ｇｅｅｋｓ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｸｯｷﾝｸﾞ ﾌｫｰ ｷﾞｰｸｽ |
| タイトル標目(ローマ字形) | 《Cooking for Geeks》 |
| タイトル標目(漢字形) | ２５１Ａ１ |
| タイトル標目(アルファベット・数字を含むカタカナ形) | Cooking for Geeks |
| サブタイトル | 料理の科学と実践レシピ |
| サブタイトルヨミ | ﾘｮｳﾘ ﾉ ｶｶﾞｸ ﾄ ｼﾞｯｾﾝ ﾚｼﾋﾟ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Ryo^ri no kagaku to jissen reshipi |
| タイトル関連情報標目(漢字形) | ２５１Ｂ１ |
| シリーズ名 | Ｍａｋｅ：Ｊａｐａｎ Ｂｏｏｋｓ |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ﾒｲｸ ｼﾞｬﾊﾟﾝ ﾌﾞｯｸｽ |
| シリーズ名標目(ローマ字形) | 《Make Japan Books》 |
| シリーズ名標目(漢字形) | ２８１Ａ１ |
| シリーズ名標目(アルファベット・数字を含むカタカナ形) | Make Japan Books |
| シリーズ名標目(典拠コード) | 00074257 |
| 著者 | Ｊｅｆｆ Ｐｏｔｔｅｒ∥著 |
| 著者ヨミ | ﾎﾟｯﾀｰ,ｼﾞｪﾌ |
| 著者標目(原綴形(西洋人統一形)) | Potter,Jeff |
| 著者標目(カタカナ形(西洋人の記述に対応する)) | Jeff Potter |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 20096441 |
| 著者 | 水原文∥訳 |
| 著者ヨミ | ﾐｽﾞﾊﾗ,ﾌﾞﾝ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 水原∥文 |
| 著者標目(ローマ字形) | Mizuhara,Bun |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 10379160 |
| 件名標目(漢字形) | 料理 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryo^ri |
| 件名標目(典拠コード) | 00046047 |
| 出版者 | オライリー・ジャパン |
| 出版者ヨミ | ｵﾗｲﾘｰｼﾞｬﾊﾟﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Orairi^japan |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | ２７０Ｂ |
| 発売者 | オーム社 |
| 発売者標目(カタカナ形) | ｵｰﾑｼｬ |
| 発売者標目(ローマ字形) | O^musha |
| 発売者標目（漢字形） | ２７１Ｂ |
| 本体価格 | 3400円 |
| 内容紹介 | 料理の最中に食物に起こる化学的な変化を知る本。通常の料理本では、あまり語られることのなかった、たんぱく質の凝固や、グルテンの特色など、料理の化学的根拠を解説しながら、定番のレシピを数多く紹介する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-87311-509-2 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 1 |
| NPL-№ | 124489100 |
| ＪＰ－Ｎｏ | 00000000 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2011.9 |
| 発売地 | 東京 |
| 出版者典拠コード | 000033428 |
| 発売に関する典拠コード | 000000963 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0742 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 朝日2011.12.04 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 1452 |
| ページ数等 | ４０５ｐ |
| 大きさ | ２４ｃｍ |
| NDC8版 | 596 |
| NDC9版 | 596 |
| 利用対象 | H |
| ウィークリー週号 | ２０１１１０１ |
| 言語コード | 001 |
| 出版国コード | JP |
| 国コード | 001 |
| 一般的処理データ | 20110921 2011 0JPN 1213 |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20110921 |
| 和洋区分 | 0 |
| 表紙画像フラグ | 1 |
| C分類 | 3055 |