タイトル | 近世菓子製法書集成 |
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タイトルヨミ | キンセイ カシ セイホウショ シュウセイ |
タイトル標目(ローマ字形) | Kinsei kashi seiho^sho shu^sei |
タイトル標目(漢字形) | 251A1 |
巻次 | 1 |
巻次ヨミ | 1 |
シリーズ名 | 東洋文庫 |
シリーズ名標目(カタカナ形) | トウヨウ ブンコ |
シリーズ名標目(ローマ字形) | To^yo^ bunko |
シリーズ名標目(漢字形) | 281A1 |
シリーズ名標目(典拠コード) | 00032837 |
シリーズの部編名,巻次,回次,年次等 | 710 |
シリーズの部編名,巻次,回次,年次等の読み | 710 |
著者 | 鈴木晋一∥編訳注 |
著者ヨミ | スズキ,シンイチ |
著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 鈴木∥晋一 |
著者標目(ローマ字形) | Suzuki,Shin'ichi |
著者標目(統一形典拠コード) | 10110824 |
著者 | 松本仲子∥編訳注 |
著者ヨミ | マツモト,ナカコ |
著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 松本∥仲子 |
著者標目(ローマ字形) | Matsumoto,Nakako |
著者標目(統一形典拠コード) | 10053964 |
件名標目(漢字形) | 菓子 |
件名標目(カタカナ形) | カシ |
件名標目(ローマ字形) | Kashi |
件名標目(典拠コード) | 00012381 |
内容細目注記 | 内容: 古今名物御前菓子秘伝抄 |
内容細目注記 | 古今名物御前菓子図式 |
内容細目注記 | 餅菓子即席手製集 |
内容細目注記 | 菓子話船橋 |
出版者 | 平凡社 |
出版者ヨミ | ヘイボンシャ |
出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Heibonsha |
出版者・頒布者等標目(漢字形) | 270B |
本体価格 | 3000円 |
内容紹介 | 江戸時代に著作された菓子製法の専門書を実質的にすべて集成。饅頭、カステラをはじめ、お馴染みの銘菓から今は消えたものまで、原文・現代語訳併載のレシピと懇切な注釈で、食文化の歴史を味わう。 |
ISBN(10桁) | 4582807100 |
NPL-№ | 030152600 |
JP-No | 00000000 |
出版地,頒布地等 | 東京 |
出版年月,頒布年月等 | 2003.1 |
出版者典拠コード | 000008728 |
出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 7600 |
ページ数等 | 416p |
大きさ | 18cm |
NDC8版 | 596.6 |
NDC9版 | 596.65 |
利用対象 | H |
ウィークリー週号 | 2003022 |
出版国コード | JP |
一般的処理データ | 20030130 2003 0JPN 1213 |
レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20030130 |
和洋区分 | 0 |
C分類 | 0121 |