| タイトル | 生地 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｷｼﾞ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Kiji |
| タイトル標目(漢字形) | ２５１Ａ１ |
| サブタイトル | プロのための製菓技法 |
| サブタイトルヨミ | ﾌﾟﾛ ﾉ ﾀﾒﾉ ｾｲｶ ｷﾞﾎｳ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Puro no tameno seika giho^ |
| タイトル関連情報標目(漢字形) | ２５１Ｂ１ |
| 著者 | 金子美明∥著 |
| 著者ヨミ | ｶﾈｺ,ﾖｼｱｷ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 金子∥美明 |
| 著者標目(ローマ字形) | Kaneko,Yoshiaki |
| 著者標目(カタカナ形(酉洋人以外の記述に対応する)) | ｴﾋﾞｻﾜ,ｼﾝｼﾞ |
| 著者標目(酉洋人以外の記述に対応するローマ字形) | Ebisawa,Shinji |
| 著者標目(西洋人以外の記述に対応する漢字形) | 〔エビ〕澤∥信次 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 10310867 |
| 著者 | 藤生義治∥著 |
| 著者ヨミ | ﾌｼﾞｳ,ﾖｼﾊﾙ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 藤生∥義治 |
| 著者標目(ローマ字形) | Fujiu,Yoshiharu |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 10413794 |
| 著者 | 〔エビ〕澤信次∥著 |
| 著者ヨミ | ｴﾋﾞｻﾜ,ｼﾝｼﾞ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 〓澤∥信次 |
| 著者標目(ローマ字形) | Ebisawa,Shinji |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 10413837 |
| 著者 | 森本慎∥著 |
| 著者ヨミ | ﾓﾘﾓﾄ,ｼﾝ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 森本∥慎 |
| 著者標目(ローマ字形) | Morimoto,Shin |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 10413838 |
| 件名標目(漢字形) | 菓子 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｶｼ |
| 件名標目(ローマ字形) | Kashi |
| 件名標目(典拠コード) | 00012381 |
| 出版者 | 誠文堂新光社 |
| 出版者ヨミ | ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳｼﾝｺｳｼｬ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Seibundo^shinko^sha |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | ２７０Ｂ |
| 本体価格 | 2600円 |
| 内容紹介 | パティシエとして歩み始めたばかりの人、パティシエを目指して学んでいる人に向けた実践的な教科書。第一線で活躍する４人のパティシエが、洋菓子における様々な生地の作り方・特徴・注意点を、生地ごとに解説する。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-416-81046-0 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 1 |
| NPL-№ | 114468000 |
| ＪＰ－Ｎｏ | 00000000 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2010.9 |
| 出版者典拠コード | 000013382 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 3854 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 1407 |
| ページ数等 | ２３９ｐ |
| 大きさ | ２６ｃｍ |
| NDC8版 | 596.6 |
| NDC9版 | 596.65 |
| 利用対象 | H |
| ウィークリー週号 | ２０１０１１１ |
| 言語コード | 001 |
| 出版国コード | JP |
| 国コード | 001 |
| 一般的処理データ | 20101025 2010 1JPN 1213 |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20101025 |
| 和洋区分 | 0 |
| C分類 | 2077 |
| 表紙画像フラグ | 1 |