| タイトル | わかりやすい 和食の包丁技術 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾜｶﾘﾔｽｲ ﾜｼｮｸ ﾉ ﾎｳﾁｮｳ ｷﾞｼﾞｭﾂ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Wakariyasui*washoku no ho^cho^ gijutsu |
| タイトル標目(漢字形) | ２５１Ａ１ |
| サブタイトル | プロの仕事が確実に身につく！ |
| サブタイトルヨミ | ﾌﾟﾛ ﾉ ｼｺﾞﾄ ｶﾞ ｶｸｼﾞﾂ ﾆ ﾐﾆﾂｸ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Puro no shigoto ga kakujitsu ni minitsuku |
| タイトル関連情報標目(漢字形) | ２５１Ｂ１ |
| 著者 | 旭屋出版「和食」編集部∥編集制作 |
| 著者ヨミ | ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 旭屋出版 |
| 著者標目(ローマ字形) | Asahiya shuppan |
| 著者標目(カタカナ形(酉洋人以外の記述に対応する)) | ｱｻﾋﾔ ｼｭｯﾊﾟﾝ ﾜｼｮｸ ﾍﾝｼｭｳﾌﾞ |
| 著者標目(酉洋人以外の記述に対応するローマ字形) | Asahiya shuppan washoku henshu^bu |
| 著者標目(西洋人以外の記述に対応する漢字形) | 旭屋出版「和食」編集部 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 30005076 |
| 件名標目(漢字形) | 料理（日本） |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ) |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryo^ri(nihon) |
| 件名標目(典拠コード) | 00046177 |
| 出版者 | 旭屋出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｻﾋﾔｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Asahiyashuppan |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | ２７０Ｂ |
| 本体価格 | 2900円 |
| 内容紹介 | 包丁に関する知識を７章に分けて紹介。和包丁の基礎知識から野菜の基本、飾切り、魚のおろし方、刺身の切りつけ包丁の手入れまでを、豊富な写真と丁寧な解説で述べる、プロのための１冊。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 4-7511-0279-6 |
| NPL-№ | 014624300 |
| ＪＰ－Ｎｏ | 00000000 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2001.12 |
| 出版者典拠コード | 000014322 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0119 |
| ページ数等 | １４７ｐ |
| 大きさ | ２９ｃｍ |
| NDC8版 | 596.21 |
| NDC9版 | 596.21 |
| 利用対象 | H |
| ウィークリー週号 | ２００１１２３ |
| 言語コード | 001 |
| 国コード | 001 |
| 出版国コード | JP |
| 一般的処理データ | 20011207 2001 0JPN 1213 |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20011207 |
| 和洋区分 | 0 |
| C分類 | 2077 |