| タイトル | 料理の起源 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾘｮｳﾘ ﾉ ｷｹﾞﾝ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Ryo^ri no kigen |
| タイトル標目(漢字形) | ２５１Ａ１ |
| シリーズ名 | 読みなおす日本史 |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ﾖﾐﾅｵｽ ﾆﾎﾝｼ |
| シリーズ名標目(ローマ字形) | Yominaosu nihonshi |
| シリーズ名標目(漢字形) | ２８１Ａ１ |
| シリーズ名標目(典拠コード) | 00076578 |
| 著者 | 中尾佐助∥著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶｵ,ｻｽｹ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 中尾∥佐助 |
| 著者標目(ローマ字形) | Nakao,Sasuke |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 10081317 |
| 件名標目(漢字形) | 食物∥歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾓﾂ ﾚｷｼ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shokumotsu Rekishi |
| 件名標目(典拠コード) | 00026716 |
| 件名標目(漢字形) | 料理∥歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ ﾚｷｼ |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryo^ri Rekishi |
| 件名標目(典拠コード) | 00046129 |
| 出版者 | 吉川弘文館 |
| 出版者ヨミ | ﾖｼｶﾜｺｳﾌﾞﾝｶﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Yoshikawako^bunkan |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | ２７０Ｂ |
| 本体価格 | 2100円 |
| 内容紹介 | 全世界の家庭で日常行われている食糧の加工・料理に、初めて学問的なメスを入れる。民族で異なる炊飯、世界共通の大豆発酵食品など、エスニック料理に光を当て、驚きの事実を解明。日本の食文化の「深層」に迫る。 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 978-4-642-06387-6 |
| ＩＳＢＮ(10桁) | 1 |
| NPL-№ | 140513400 |
| ＪＰ－Ｎｏ | 00000000 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2012.11 |
| 出版者典拠コード | 000007965 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 8713 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 1503 |
| ページ数等 | ２１３，１２ｐ |
| 合計ページ | ２２５ |
| 大きさ | １９ｃｍ |
| NDC8版 | 383.8 |
| NDC9版 | 383.8 |
| シリーズの分類記号(シリーズのNDC8版) | 210 |
| シリーズの分類記号(シリーズのNDC9版) | 210 |
| 利用対象 | H |
| ウィークリー週号 | ２０１２１０４ |
| 言語コード | 001 |
| 国コード | 001 |
| 出版国コード | JP |
| 一般的処理データ | 20121015 2012 0JPN 1213 |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20121015 |
| 和洋区分 | 0 |
| C分類 | 1321 |
| 表紙画像フラグ | 1 |