Material Details
中国料理の世界史 美食のナショナリズムをこえて
- Author 岩間／一弘∥著
- Publisher 慶應義塾大学出版会
- Publication Year 2021.9
- Content Introduction 世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100099862 | Yamanakako | 一般 | 383 ｲ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 中国料理の世界史 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾁｭｳｺﾞｸ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｾｶｲｼ |
| Subtitle | 美食のナショナリズムをこえて |
| Subtitle (Reading) | ﾋﾞｼｮｸ/ﾉ/ﾅｼｮﾅﾘｽﾞﾑ/ｵ/ｺｴﾃ |
| Author | 岩間／一弘∥著 |
| Author (Reading) | ｲﾜﾏ,ｶｽﾞﾋﾛ |
| Publisher | 慶應義塾大学出版会 |
| Publisher (Reading) | ｹｲｵｳｷﾞｼﾞｭｸﾀﾞｲｶﾞｸｼｭｯﾊﾟﾝｶｲ |
| Base Price | 2500 |
| Content Description | 世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。 |
| ISBN(10) | 4-7664-2764-5 |
| Number of Pages, etc. | 571,67p |
| Dimensions | 19cm |
| NDC9 | 383.822 |