Material Details
ルヴァンのパン哲学 甲田幹夫 Ａ＆Ｆ ＢＯＯＫＳ
- Author 甲田／幹夫∥〔述〕 田中／孝道∥インタビュー・写真
- Publisher エイアンドエフ
- Publication Year 2023.10
- Content Introduction 天然酵母のパンが一般化したが、こうなるまでには先人たちの苦難の道があった。この道のパイオニアである甲田幹夫に、天然酵母へのこだわりと美意識の源流をたずねるフォトエッセイ。食の在り方への一石を投ずる。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100103218 | Yamanakako | 一般 | 588 ﾙ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | ルヴァンのパン哲学 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾙｳﾞｧﾝ/ﾉ/ﾊﾟﾝ/ﾃﾂｶﾞｸ |
| Subtitle | 甲田幹夫 |
| Subtitle (Reading) | ｺｳﾀﾞ/ﾐｷｵ |
| Author | 甲田／幹夫∥〔述〕 |
| Author (Reading) | ｺｳﾀﾞ,ﾐｷｵ |
| Author | 田中／孝道∥インタビュー・写真 |
| Author (Reading) | ﾀﾅｶ,ｺｳﾄﾞｳ |
| Publisher | エイアンドエフ |
| Publisher (Reading) | ｴｲｱﾝﾄﾞｴﾌ |
| Base Price | 2000 |
| Content Description | 天然酵母のパンが一般化したが、こうなるまでには先人たちの苦難の道があった。この道のパイオニアである甲田幹夫に、天然酵母へのこだわりと美意識の源流をたずねるフォトエッセイ。食の在り方への一石を投ずる。 |
| ISBN(10) | 4-909355-40-5 |
| Number of Pages, etc. | 191p |
| Dimensions | 21cm |
| NDC9 | 588.32 |