Material Details
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100004178 | Yamanakako | 東洋文庫・壁面 | 596.6 ｷ 1 | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 近世菓子製法書集成 |
|---|---|
| Title (Reading) | ｷﾝｾｲ ｶｼ ｾｲﾎｳｼｮ ｼｭｳｾｲ |
| Volume Number | １ |
| Volume Number (Reading) | 1 |
| Author | 鈴木晋一∥編訳注 |
| Author (Reading) | ｽｽﾞｷ,ｼﾝｲﾁ |
| Author | 松本仲子∥編訳注 |
| Author (Reading) | ﾏﾂﾓﾄ,ﾅｶｺ |
| Publisher | 平凡社 |
| Publisher (Reading) | ﾍｲﾎﾞﾝｼｬ |
| Base Price | 3000円 |
| Content Description | 江戸時代に著作された菓子製法の専門書を実質的にすべて集成。饅頭、カステラをはじめ、お馴染みの銘菓から今は消えたものまで、原文・現代語訳併載のレシピと懇切な注釈で、食文化の歴史を味わう。 |
| ISBN(10) | 4582807100 |
| Number of Pages, etc. | ４１６ｐ |
| Dimensions | １８ｃｍ |
| NDC9 | 596.65 |