Material Details
キッチンで始める本格チーズ造り ホームメイドの職人チーズレシピ５０種 職人技がわかる本
- Author ＴＩＭ ＳＭＩＴＨ∥著 亀和田俊一∥訳
- Publisher アールアイシー出版
- Publication Year 2010.10
- Content Introduction 現代に生きるチーズの伝統から、基本から上級レベルのチーズの造り方までを紹介。巻末には、チーズ造りの用語も掲載。チーズマニアはもとより、発酵食品学一般を学ぶ人にも実践的な教科書として役立つ書。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100028686 | Yamanakako | 一般 | 648 ｽ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | キッチンで始める本格チーズ造り |
|---|---|
| Title (Reading) | ｷｯﾁﾝ ﾃﾞ ﾊｼﾞﾒﾙ ﾎﾝｶｸ ﾁｰｽﾞｽﾞｸﾘ |
| Subtitle | ホームメイドの職人チーズレシピ５０種 |
| Subtitle (Reading) | ﾎｰﾑﾒｲﾄﾞ ﾉ ｼｮｸﾆﾝ ﾁｰｽﾞ ﾚｼﾋﾟ ｺﾞｼﾞｯｼｭ |
| Author | ＴＩＭ ＳＭＩＴＨ∥著 |
| Author (Reading) | ｽﾐｽ,ﾃｨﾑ |
| Author | 亀和田俊一∥訳 |
| Author (Reading) | ｶﾒﾜﾀﾞ,ｼｭﾝｲﾁ |
| Publisher | アールアイシー出版 |
| Publisher (Reading) | ｱｰﾙｱｲｼｰｼｭｯﾊﾟﾝ |
| Base Price | 1800円 |
| Content Description | 現代に生きるチーズの伝統から、基本から上級レベルのチーズの造り方までを紹介。巻末には、チーズ造りの用語も掲載。チーズマニアはもとより、発酵食品学一般を学ぶ人にも実践的な教科書として役立つ書。 |
| ISBN(10) | 978-4-903924-44-1 |
| ISBN(10) | 1 |
| Number of Pages, etc. | １７０ｐ |
| Dimensions | ２６ｃｍ |
| NDC9 | 648.18 |