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Title
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未来へ伝えたい日本の伝統料理
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Title (Reading)
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ﾐﾗｲ ｴ ﾂﾀｴﾀｲ ﾆﾎﾝ ﾉ ﾃﾞﾝﾄｳ ﾘｮｳﾘ
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Volume Number
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日本の食を考える
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Volume Number (Reading)
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ﾆﾎﾝﾉ
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Volume Number (Reading)
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ﾆﾎﾝ ﾉ ｼｮｸ ｵ ｶﾝｶﾞｴﾙ
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Volume Number (Reading)
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Nihon no shoku o kangaeru
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Volume Number (Reading)
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251D1
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Author
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後藤真樹∥著
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Author (Reading)
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ｺﾞﾄｳ,ﾏｻｷ
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Author
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小泉武夫∥監修
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Author (Reading)
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ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ
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Publisher
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小峰書店
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Publisher (Reading)
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ｺﾐﾈｼｮﾃﾝ
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Base Price
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3800円
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Content Description
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日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理の作り方を、料理が生まれた背景や写真とともに収録。本書では、日本の食の豊かさについて、食材の歴史や地域の気候風土・特性、味覚の元となる調味料などから考える。
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ISBN(10)
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978-4-338-25606-3
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ISBN(10)
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1
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Number of Pages, etc.
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６３ｐ
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Dimensions
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３１ｃｍ
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NDC9
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596
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NDC9
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596.21
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