Material Details
イタリア料理肉料理のアイデアと技法
- Author 柴田書店∥編
- Publisher 柴田書店
- Publication Year 2006.11
- Content Introduction イタリア料理のコースの華、セコンド・ピアットの肉料理。実力派７人のシェフが競演し、部位や調理法の選定、つけ合わせ、プレゼンテーションまで、一皿作り上げるまでの工程を総合的な考え方と共に詳しく解説する。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100022980 | Yamanakako | 一般 | 596.2 ｼ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | イタリア料理肉料理のアイデアと技法 |
|---|---|
| Title (Reading) | ｲﾀﾘｱ ﾘｮｳﾘ ﾆｸ ﾘｮｳﾘ ﾉ ｱｲﾃﾞｱ ﾄ ｷﾞﾎｳ |
| Author | 柴田書店∥編 |
| Author (Reading) | ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ |
| Publisher | 柴田書店 |
| Publisher (Reading) | ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| Base Price | 3800円 |
| Content Description | イタリア料理のコースの華、セコンド・ピアットの肉料理。実力派７人のシェフが競演し、部位や調理法の選定、つけ合わせ、プレゼンテーションまで、一皿作り上げるまでの工程を総合的な考え方と共に詳しく解説する。 |
| ISBN(10) | 4-388-06006-2 |
| Number of Pages, etc. | ２２７ｐ |
| Dimensions | ２６ｃｍ |
| NDC9 | 596.23 |