Material Details
料理百珍集
- Author 原田信男∥校註・解説
- Publisher 八坂書房
- Publication Year 2009.12
- Content Introduction 江戸時代中・後期の「百珍もの」と言われた料理書９点を集成し、復刻。豆腐、鯛、卵、蒟蒻、甘藷、柚、ハモなどの各素材について、各々約１００種類、計８４０種もの料理法を掲載。江戸期の究極レシピ集。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100027897 | Yamanakako | 閉架書架 | 596.2 ﾘ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 料理百珍集 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾘｮｳﾘ ﾋｬｸﾁﾝｼｭｳ |
| Author | 原田信男∥校註・解説 |
| Author (Reading) | ﾊﾗﾀﾞ,ﾉﾌﾞｵ |
| Publisher | 八坂書房 |
| Publisher (Reading) | ﾔｻｶｼｮﾎﾞｳ |
| Base Price | 2400円 |
| Content Description | 江戸時代中・後期の「百珍もの」と言われた料理書９点を集成し、復刻。豆腐、鯛、卵、蒟蒻、甘藷、柚、ハモなどの各素材について、各々約１００種類、計８４０種もの料理法を掲載。江戸期の究極レシピ集。 |
| ISBN(10) | 978-4-89694-948-3 |
| ISBN(10) | 1 |
| Number of Pages, etc. | ２７５，１０ｐ |
| Dimensions | ２０ｃｍ |
| NDC9 | 596.21 |