Material Details
イチバン親切な包丁の教科書
- Author 野崎洋光∥監修
- Publisher 新星出版社
- Publication Year 2009.4
- Content Introduction 包丁の種類から、基本の切り方やとぎ方、魚介のさばき方、野菜の切り方、飾り切りのテクニック、肉のさばき方と下処理まで、豊富な手順写真でわかりやすく解説。定番の和食１４１レシピも紹介。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100075452 | Yamanakako | 一般 | 596.2 ｲ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | イチバン親切な包丁の教科書 |
|---|---|
| Title (Reading) | ｲﾁﾊﾞﾝ ｼﾝｾﾂﾅ ﾎｳﾁｮｳ ﾉ ｷｮｳｶｼｮ |
| Author | 野崎洋光∥監修 |
| Author (Reading) | ﾉｻﾞｷ,ﾋﾛﾐﾂ |
| Publisher | 新星出版社 |
| Publisher (Reading) | ｼﾝｾｲｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ |
| Base Price | 2000円 |
| Content Description | 包丁の種類から、基本の切り方やとぎ方、魚介のさばき方、野菜の切り方、飾り切りのテクニック、肉のさばき方と下処理まで、豊富な手順写真でわかりやすく解説。定番の和食１４１レシピも紹介。 |
| ISBN(10) | 978-4-405-09179-5 |
| ISBN(10) | 1 |
| Number of Pages, etc. | ３０３ｐ |
| Dimensions | ２４ｃｍ |
| NDC9 | 596.21 |