Material Details
「発酵食堂豆種菌」の麹の料理
- Author 伏木暢顕∥著
- Publisher 日本文芸社
- Publication Year 2011.9
- Content Introduction 発酵食の中でも日本の伝統食である「麹」を使って漬け床を作り、それに漬け込む料理を中心に紹介する。「発酵」という微生物の神秘的な営みに、興味を持つキッカケになる１冊。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100074149 | Yamanakako | 一般 | 596 ﾌ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 「発酵食堂豆種菌」の麹の料理 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾊｯｺｳ ｼｮｸﾄﾞｳ ﾏﾒﾀﾝｷﾝ ﾉ ｺｳｼﾞ ﾉ ﾘｮｳﾘ |
| Author | 伏木暢顕∥著 |
| Author (Reading) | ﾌｼｷ,ﾉﾌﾞｱｷ |
| Publisher | 日本文芸社 |
| Publisher (Reading) | ﾆﾎﾝﾌﾞﾝｹﾞｲｼｬ |
| Base Price | 1200円 |
| Content Description | 発酵食の中でも日本の伝統食である「麹」を使って漬け床を作り、それに漬け込む料理を中心に紹介する。「発酵」という微生物の神秘的な営みに、興味を持つキッカケになる１冊。 |
| ISBN(10) | 978-4-537-20928-0 |
| ISBN(10) | 1 |
| Number of Pages, etc. | ９６ｐ |
| Dimensions | ２４ｃｍ |
| NDC9 | 596 |