Material Details
ハム・ソーセージ作りバイブル １００年前のドイツの味 シリーズ・実学の森
- Author 高坂和久∥訳
- Publisher 東京農業大学出版会
- Publication Year 2006.5
- Content Introduction 原書は１９０２年ベルリンで発行された「国際的ソーセージ及び肉製品の製造」の第２版。この貴重な技術書を、現代の光を浴びせて復活。加工の原則は１００年前から一貫しており、これからの食肉加工にも役立つ１冊。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100074208 | Yamanakako | 一般 | 648 ﾊ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | ハム・ソーセージ作りバイブル |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾊﾑ ｿｰｾｰｼﾞｽﾞｸﾘ ﾊﾞｲﾌﾞﾙ |
| Subtitle | １００年前のドイツの味 |
| Subtitle (Reading) | ﾋｬｸﾈﾝﾏｴ ﾉ ﾄﾞｲﾂ ﾉ ｱｼﾞ |
| Author | 高坂和久∥訳 |
| Author (Reading) | ｺｳｻｶ,ｶｽﾞﾋｻ |
| Publisher | 東京農業大学出版会 |
| Publisher (Reading) | ﾄｳｷｮｳﾉｳｷﾞｮｳﾀﾞｲｶﾞｸｼｭｯﾊﾟﾝｶｲ |
| Base Price | 2000円 |
| Content Description | 原書は１９０２年ベルリンで発行された「国際的ソーセージ及び肉製品の製造」の第２版。この貴重な技術書を、現代の光を浴びせて復活。加工の原則は１００年前から一貫しており、これからの食肉加工にも役立つ１冊。 |
| ISBN(10) | 4-88694-189-3 |
| Number of Pages, etc. | １５０ｐ |
| Dimensions | １９ｃｍ |
| NDC9 | 648.2 |