Material Details
チーズ・その伝統と背景
- Author 泉圭一郎∥著
- Publisher サイエンティスト社
- Publication Year 2002.1
- Content Introduction チーズ原産国では、先端技術の開発も成功させながら、伝統技術も連綿と受け継がれている。４０年間チーズの製造に携わってきた著者が、西欧の風土・文化に溶けこんだチーズ製造技術を丹念に取材。写真も多数収録。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100016845 | Yamanakako | 閉架書架 | 648 ｲ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | チーズ・その伝統と背景 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾁｰｽﾞ ｿﾉ ﾃﾞﾝﾄｳ ﾄ ﾊｲｹｲ |
| Author | 泉圭一郎∥著 |
| Author (Reading) | ｲｽﾞﾐ,ｹｲｲﾁﾛｳ |
| Publisher | サイエンティスト社 |
| Publisher (Reading) | ｻｲｴﾝﾃｨｽﾄｼｬ |
| Base Price | 2400円 |
| Content Description | チーズ原産国では、先端技術の開発も成功させながら、伝統技術も連綿と受け継がれている。４０年間チーズの製造に携わってきた著者が、西欧の風土・文化に溶けこんだチーズ製造技術を丹念に取材。写真も多数収録。 |
| ISBN(10) | 4-914903-88-1 |
| Number of Pages, etc. | ４５０ｐ |
| Dimensions | ２２ｃｍ |
| NDC9 | 648.18 |