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Material Details
仕込みもの
- Author 辰巳芳子∥著
- Publisher 文化学園文化出版局
- Publication Year 2013.12
- Content Introduction ものと、人間と、風土と、時間との関わりによって作り出される底力のあるうま味こそが、“仕込みもの”の醍醐味。梅仕事に始まり、漬ける、干す、発酵させるなど、辰巳流保存食の叡智を解き明かす。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100085781 | Yamanakako | 一般 | 596 ﾀ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | 仕込みもの |
|---|---|
| Title (Reading) | ｼｺﾐﾓﾉ |
| Author | 辰巳芳子∥著 |
| Author (Reading) | ﾀﾂﾐ,ﾖｼｺ |
| Publisher | 文化学園文化出版局 |
| Publisher (Reading) | ﾌﾞﾝｶｶﾞｸｴﾝﾌﾞﾝｶｼｭｯﾊﾟﾝｷｮｸ |
| Base Price | 2800円 |
| Content Description | ものと、人間と、風土と、時間との関わりによって作り出される底力のあるうま味こそが、“仕込みもの”の醍醐味。梅仕事に始まり、漬ける、干す、発酵させるなど、辰巳流保存食の叡智を解き明かす。 |
| ISBN(10) | 4-579-21199-5 |
| Number of Pages, etc. | 247p |
| Dimensions | 26cm |
| NDC9 | 596 |