Material Details
ラーメン技術教本 人気店に学ぶ、スープ、自家製麺、トッピング
- Author 柴田書店∥著
- Publisher 柴田書店
- Publication Year 2016.8
- Content Introduction 人気ラーメン店１６店が、ラーメンづくりのポイントと店を続けるコツを語る。スープや麺、トッピングのつくり方を詳細なプロセス写真を添えて解説し、各店の店主に聞いた経営のコツをＱ＆Ａ形式で掲載した１冊。
Collection Information
| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100088046 | Yamanakako | 一般 | 596.3 ﾗ | General Books |
Reservation Count
0
Basic Information
| Title | ラーメン技術教本 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾗｰﾒﾝ ｷﾞｼﾞｭﾂ ｷｮｳﾎﾝ |
| Subtitle | 人気店に学ぶ、スープ、自家製麺、トッピング |
| Subtitle (Reading) | ﾆﾝｷﾃﾝ ﾆ ﾏﾅﾌﾞ ｽｰﾌﾟ ｼﾞｶ ｾｲﾒﾝ ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ |
| Author | 柴田書店∥著 |
| Author (Reading) | ｼﾊﾞﾀ ｼｮﾃﾝ |
| Publisher | 柴田書店 |
| Publisher (Reading) | ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| Base Price | 2500円 |
| Content Description | 人気ラーメン店１６店が、ラーメンづくりのポイントと店を続けるコツを語る。スープや麺、トッピングのつくり方を詳細なプロセス写真を添えて解説し、各店の店主に聞いた経営のコツをＱ＆Ａ形式で掲載した１冊。 |
| ISBN(10) | 4-388-06236-7 |
| Number of Pages, etc. | 192p |
| Dimensions | 26cm |
| NDC9 | 596.38 |