くわしいないよう
日本外食全史
- かいたひと 阿古／真理∥著
- しゅっぱん 亜紀書房
- しゅっぱんねん 2021.3
- ないよう 江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。高級フレンチ、寿司、カレー…。個々のジャンル史をつぶさに見ていくと、一つの大きな共通する流れが見えてくる。変容を強いられる外食産業の希望のありかを、歴史に探る。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
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| 100099891 | 本館 | 一般 | 383 ｱ | 一般書 |
よやくのかず
0けん