山中湖情報創造館

おいしい食の流行史

• かいたひと 阿古／真理∥著
• しゅっぱん 青幻舎
• しゅっぱんねん 2023.9

• ないよう 食の背景には時代の状況があり、政治体制、経済的な環境が食文化に及ぼす影響は大きい。江戸時代を皮切りに、開国後、外国との交流が活発になりメディアが発達する時代に外からの刺激を受けて流行が生まれ、文化が発展していく様子を食を通して解説する。