山中湖情報創造館

ハイブリッド・レシピ

• かいたひと 都甲潔∥著
• しゅっぱん 飛鳥新社
• しゅっぱんねん 2009.7

• ないよう イカの塩辛＋生クリーム＝ショートケーキ、みかん＋海苔＋醤油＝イクラなど、世界で初めて「味」を計測した大学教授が、科学的に作り出す驚きの味７０。身近な食材で簡単にできるサイエンス・レシピ集。