山中湖情報創造館

塩の事典

• かいたひと 橋本壽夫∥著
• しゅっぱん 東京堂出版
• しゅっぱんねん 2009.2

• ないよう 身近な調味料「塩」が総合的によくわかる事典。原料・製法・性質、工業での用途などの科学的情報や、歴史と宗教との係わり、健康との関係や選び方、調理でのコツ、日常生活での使い方など塩に関する疑問に答える。