くわしいないよう
料理百珍集
- かいたひと 原田信男∥校註・解説
- しゅっぱん 八坂書房
- しゅっぱんねん 2009.12
- ないよう 江戸時代中・後期の「百珍もの」と言われた料理書９点を集成し、復刻。豆腐、鯛、卵、蒟蒻、甘藷、柚、ハモなどの各素材について、各々約１００種類、計８４０種もの料理法を掲載。江戸期の究極レシピ集。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100027897 | 本館 | 閉架書架 | 596.2 ﾘ | 一般書 |
よやくのかず
0けん
きほんじょうほう
| タイトル | 料理百珍集 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾘｮｳﾘ ﾋｬｸﾁﾝｼｭｳ |
| 著者 | 原田信男∥校註・解説 |
| 著者ヨミ | ﾊﾗﾀﾞ,ﾉﾌﾞｵ |
| 出版者 | 八坂書房 |
| 出版者ヨミ | ﾔｻｶｼｮﾎﾞｳ |
| 本体価格 | 2400円 |
| 内容紹介 | 江戸時代中・後期の「百珍もの」と言われた料理書９点を集成し、復刻。豆腐、鯛、卵、蒟蒻、甘藷、柚、ハモなどの各素材について、各々約１００種類、計８４０種もの料理法を掲載。江戸期の究極レシピ集。 |
| ISBN(10桁) | 978-4-89694-948-3 |
| ISBN(10桁) | 1 |
| ページ数等 | ２７５，１０ｐ |
| 大きさ | ２０ｃｍ |
| NDC9版 | 596.21 |