くわしいないよう
国民食の履歴書 カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが
- かいたひと 魚柄／仁之助∥著
- しゅっぱん 青弓社
- しゅっぱんねん 2020.1
- ないよう 文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟してレシピどおりに調理し、経験豊かな舌で吟味する。その結果から通説とされている輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
ぞうしょ
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100096474 | 本館 | 一般 | 383 ｳ | 一般書 |
よやくのかず
0けん
きほんじょうほう
| タイトル | 国民食の履歴書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺｸﾐﾝｼｮｸ/ﾉ/ﾘﾚｷｼｮ |
| サブタイトル | カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが |
| サブタイトルヨミ | ｶﾚｰ/ﾏﾖﾈｰｽﾞ/ｿｰｽ/ｷﾞｮｳｻﾞ/ﾆｸｼﾞｬｶﾞ |
| 著者 | 魚柄／仁之助∥著 |
| 著者ヨミ | ｳｵﾂｶ,ｼﾞﾝﾉｽｹ |
| 出版者 | 青弓社 |
| 出版者ヨミ | ｾｲｷｭｳｼｬ |
| 本体価格 | 1800 |
| 内容紹介 | 文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟してレシピどおりに調理し、経験豊かな舌で吟味する。その結果から通説とされている輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。 |
| ISBN(10桁) | 4-7872-2087-X |
| ページ数等 | 187p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 383.81 |