| タイトル | 中国料理の世界史 |
|---|---|
| 本タイトル(ルビヨミなし) | 中国料理の世界史 |
| タイトルヨミ | ﾁｭｳｺﾞｸ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｾｶｲｼ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Tyuugoku ryouri no sekaisi |
| サブタイトル | 美食のナショナリズムをこえて |
| サブタイトルヨミ | ﾋﾞｼｮｸ/ﾉ/ﾅｼｮﾅﾘｽﾞﾑ/ｵ/ｺｴﾃ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Bisyoku no nasyonarizumu o koete |
| 著者 | 岩間／一弘∥著 |
| 著者ヨミ | ｲﾜﾏ,ｶｽﾞﾋﾛ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 岩間／一弘 |
| 著者標目(ローマ字形) | Iwama,Kazuhiro |
| 著者標目(標目種類) | １ |
| 記述形典拠コード | 000286980000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 000286980000 |
| 著者標目(著者紹介) | １９７２年生まれ。慶應義塾大学文学部教授。専門は東アジア近現代史、食の文化交流史、中国都市史。２００３年東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了。博士（学術）。千葉商科大学教授等を経て２０１５年より現職。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
| 件名標目(漢字形) | 中華料理－歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾁｭｳｶ/ﾘｮｳﾘ-ﾚｷｼ |
| 件名標目(ローマ字形) | Tyuuka ryouri-Rekisi |
| 件名標目(典拠コード) | 100771150001 |
| 出版者 | 慶應義塾大学出版会 |
| 出版者ヨミ | ｹｲｵｳｷﾞｼﾞｭｸﾀﾞｲｶﾞｸｼｭｯﾊﾟﾝｶｲ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Keiougizyukudaigakusyuppankai |
| 書誌注記 | 文献あり 索引あり |
| 本体価格 | 2500 |
| 内容紹介 | 世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。 |
| 内容紹介(書店向け) | 世界ニ広ガリ､人々ニ愛サレ｢国民食｣ヘト変貌ヲトゲタ｢中国料理｣｡国家建設トナショナリズムニ注目シナガラ､アジアカラアメリカ､ヨｰロッパヲ縦横無尽ニ旅シテ､中国料理ト中国系料理ノ巨大デ口福ナ歴史ヲ味ワイナオス｡ |
| ISBN(13桁) | 978-4-7664-2764-6 |
| ISBN13桁(ハイフンなし) | 9784766427646 |
| ISBN(10桁) | 4-7664-2764-5 |
| ISBN10桁(ハイフンなし) | 4766427645 |
| Gコード | 34248793 |
| 出版地，頒布地等 | 東京 |
| 出版年月，頒布年月等 | 2021.9 |
| 取次搬入日 | ２０２１０９１３ |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 1808 |
| ページ数等 | 571,67p |
| 大きさ | 19cm |
| 刊行形態区分 | AX |
| NDC8版 | 383.8 |
| NDC9版 | 383.822 |
| NDC10版 | 383.822 |
| 図書記号 | ｲﾁ |
| 利用対象 | L |
| テキストの言語 | jpn |
| トーハン商品分類 | 172299 |
| レコード作成機関(システムコード) | THN |
| 和洋区分 | 0 |