| タイトル | 大量調理のコツ |
|---|---|
| 本タイトル(ルビヨミなし) | 大量調理のコツ |
| タイトルヨミ | ﾀｲﾘｮｳ/ﾁｮｳﾘ/ﾉ/ｺﾂ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Tairyou tyouri no kotu |
| サブタイトル | 〈３０人前〉〈１５０人前～〉作る |
| サブタイトルヨミ | ｻﾝｼﾞｭｳﾆﾝﾏｴ/ﾋｬｸｺﾞｼﾞｭｳﾆﾝﾏｴ/ﾂｸﾙ |
| タイトル関連情報標目(原綴形(全部欧文の場合)) | 30ﾆﾝﾏｴ/150ﾆﾝﾏｴ/ﾂｸﾙ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Sanzyuuninmae hyakugozyuuninmae tukuru |
| サブタイトル | 社食、給食、子供食堂からイベント料理まで |
| サブタイトルヨミ | ｼｬｼｮｸ/ｷｭｳｼｮｸ/ｺﾄﾞﾓ/ｼｮｸﾄﾞｳ/ｶﾗ/ｲﾍﾞﾝﾄ/ﾘｮｳﾘ/ﾏﾃﾞ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Syasyoku kyuusyoku kodomo syokudou kara ibento ryouri made |
| 著者 | 小宮／真弓∥著 |
| 著者ヨミ | ｺﾐﾔ,ﾏﾕﾐ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 小宮／真弓 |
| 著者標目(ローマ字形) | Komiya,Mayumi |
| 著者標目(標目種類) | １ |
| 記述形典拠コード | 006539620000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 006539620000 |
| 著者標目(著者紹介) | ロイヤルミュー株式会社／フーディフード株式会社社長で現役栄養士・調理師。フードプロデューサー。ケータリング会社などを経て、受託給食会社フーディフードを設立。また、食のトータルプロデュースとクラフトチョコレートの製造販売を行うロイヤルミューも設立。２０２３年７月より東京都稲城市の平尾団地でカフェを併設したオープンキッチンをスタートさせる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
| 件名標目(漢字形) | 給食 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｷｭｳｼｮｸ |
| 件名標目(ローマ字形) | Kyuusyoku |
| 件名標目(典拠コード) | 100233340001 |
| 件名標目(漢字形) | 料理 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryouri |
| 件名標目(典拠コード) | 101214150001 |
| 出版者 | 徳間書店 |
| 出版者ヨミ | ﾄｸﾏｼｮﾃﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Tokumasyoten |
| 本体価格 | 1700 |
| 内容紹介 | 大量調理は１食×３０、×１００では作れない。メニューづくりから材料仕入れ、調理、後片付けまで。子供も大人もテンションが上がる３０メニューの３０食、１００食（３００食）を作るときのレシピと調理法を伝授する。 |
| 内容紹介(書店向け) | 大量調理ハ１食×３０､×１００デハ作レナイ｡メニュｰヅクリカラ材料仕入レ､調理､後片付ケマデ｡子供モ大人モテンションガ上ガル３０メニュｰノ３０食､１００食(３００食)ヲ作ルトキノレシピト調理法ヲ伝授スル｡ |
| ISBN(13桁) | 978-4-19-865643-0 |
| ISBN13桁(ハイフンなし) | 9784198656430 |
| ISBN(10桁) | 4-19-865643-6 |
| ISBN10桁(ハイフンなし) | 4198656436 |
| Gコード | 34485168 |
| 出版地，頒布地等 | 東京 |
| 出版年月，頒布年月等 | 2023.6 |
| 取次搬入日 | ２０２３０６１５ |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 5229 |
| ページ数等 | 104p |
| 大きさ | 21cm |
| 刊行形態区分 | AX |
| NDC8版 | 498.59 |
| NDC9版 | 498.59 |
| NDC10版 | 498.59 |
| 図書記号 | ｺﾀ |
| 利用対象 | L |
| テキストの言語 | jpn |
| トーハン商品分類 | 221602 |
| レコード作成機関(システムコード) | THN |