| タイトル | 発酵の技法 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊｯｺｳ ﾉ ｷﾞﾎｳ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Hakko^ no giho^ |
| タイトル標目(漢字形) | ２５１Ａ１ |
| サブタイトル | 世界の発酵食品と発酵文化の探求 |
| サブタイトルヨミ | ｾｶｲ ﾉ ﾊｯｺｳ ｼｮｸﾋﾝ ﾄ ﾊｯｺｳ ﾌﾞﾝｶ ﾉ ﾀﾝｷｭｳ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Sekai no hakko^ shokuhin to hakko^ bunka no tankyu^ |
| タイトル関連情報標目(漢字形) | ２５１Ｂ１ |
| シリーズ名 | Ｍａｋｅ：Ｊａｐａｎ Ｂｏｏｋｓ |
| シリーズ名標目(カタカナ形) | ﾒｲｸ ｼﾞｬﾊﾟﾝ ﾌﾞｯｸｽ |
| シリーズ名標目(ローマ字形) | 《Make Japan Books》 |
| シリーズ名標目(漢字形) | ２８１Ａ１ |
| シリーズ名標目(アルファベット・数字を含むカタカナ形) | Make Japan Books |
| シリーズ名標目(典拠コード) | 00074257 |
| 翻訳書の原書の原タイトル | Ｔｈｅ ａｒｔ ｏｆ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ．∥の翻訳 |
| 著者標目(著者紹介) | 【Ｋａｔｚ】独習の発酵実験家。北米やその他の地域で数多くの発酵に関するワークショップで講師を務めた。 |
| 著者標目(著者紹介) | 【水原】技術者として情報通信機器メーカーや通信キャリアなどに勤務した後、フリーの翻訳者となる。訳書に「Ｃｏｏｋｉｎｇ ｆｏｒ Ｇｅｅｋｓ」など。 |
| 著者 | Ｓａｎｄｏｒ Ｅｌｌｉｘ Ｋａｔｚ∥著 |
| 著者ヨミ | ｷｬｯﾂ,ｻﾝﾀﾞｰ･ｴﾘｯｸｽ |
| 著者標目(原綴形(西洋人統一形)) | Katz,Sandor Ellix |
| 著者標目(カタカナ形(西洋人の記述に対応する)) | Sandor Ellix Katz |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 20106909 |
| 著者 | 水原文∥訳 |
| 著者ヨミ | ﾐｽﾞﾊﾗ,ﾌﾞﾝ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 水原∥文 |
| 著者標目(ローマ字形) | Mizuhara,Bun |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 10379160 |
| 件名標目(漢字形) | 発酵 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾊｯｺｳ |
| 件名標目(ローマ字形) | Hakko^ |
| 件名標目(典拠コード) | 00040474 |
| 件名標目(漢字形) | 発酵食品 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾊｯｺｳｼｮｸﾋﾝ |
| 件名標目(ローマ字形) | Hakko^shokuhin |
| 件名標目(典拠コード) | 00088494 |
| 出版者 | オライリー・ジャパン |
| 出版者ヨミ | ｵﾗｲﾘｰｼﾞｬﾊﾟﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Orairi^japan |
| 出版者・頒布者等標目(漢字形) | ２７０Ｂ |
| 発売者 | オーム社 |
| 発売者標目(カタカナ形) | ｵｰﾑｼｬ |
| 発売者標目(ローマ字形) | O^musha |
| 発売者標目(漢字形) | ２７１Ｂ |
| 本体価格 | 3600円 |
| 内容紹介 | ザワークラウト、キムチ、ヨーグルト、ケフィア、テンペ、ビール、みそ、納豆…。あらゆる発酵食品を網羅したＤＩＹ発酵完全ガイド。世界中で伝えられてきた発酵食品の製法を、野菜、ミルク、穀物など食材別に解説。 |
| ISBN(13桁) | 978-4-87311-763-8 |
| ISBN(10桁) | 4-87311-763-1 |
| NPL-No. | 180414500 |
| JP-No | 00000000 |
| 出版地，頒布地等 | 東京 |
| 出版年月，頒布年月等 | 2016.4 |
| 発売地 | 東京 |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 0742 |
| 出版者典拠コード | 000033428 |
| 発売に関する典拠コード | 000000963 |
| ページ数等 | 24,483p |
| 合計ページ | 507 |
| 大きさ | 24cm |
| NDC8版 | 588.51 |
| NDC9版 | 588.51 |
| 利用対象 | H |
| 書誌・年譜・年表 | 文献あり 索引あり |
| ウィークリー通巻番号 | 1676 |
| ウィークリー週号 | 201・ |
| 出版国コード | JP |
| 一般的処理データ | 20160422 2016 0JPN 1213 |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20160422 |
| C分類 | 0077 |
| 表紙画像フラグ | 1 |
| 和洋区分 | 0 |