資料詳細
中国料理の世界史 美食のナショナリズムをこえて
- 著者 岩間／一弘∥著
- 出版者 慶應義塾大学出版会
- 出版年 2021.9
- 内容紹介 世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100099862 | 本館 | 一般 | 383 ｲ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 中国料理の世界史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾁｭｳｺﾞｸ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｾｶｲｼ |
| サブタイトル | 美食のナショナリズムをこえて |
| サブタイトルヨミ | ﾋﾞｼｮｸ/ﾉ/ﾅｼｮﾅﾘｽﾞﾑ/ｵ/ｺｴﾃ |
| 著者 | 岩間／一弘∥著 |
| 著者ヨミ | ｲﾜﾏ,ｶｽﾞﾋﾛ |
| 出版者 | 慶應義塾大学出版会 |
| 出版者ヨミ | ｹｲｵｳｷﾞｼﾞｭｸﾀﾞｲｶﾞｸｼｭｯﾊﾟﾝｶｲ |
| 本体価格 | 2500 |
| 内容紹介 | 世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。 |
| ISBN(10桁) | 4-7664-2764-5 |
| ページ数等 | 571,67p |
| 大きさ | 19cm |
| NDC9版 | 383.822 |