資料詳細
大量調理のコツ 〈３０人前〉〈１５０人前～〉作る
- 著者 小宮／真弓∥著
- 出版者 徳間書店
- 出版年 2023.6
- 内容紹介 大量調理は１食×３０、×１００では作れない。メニューづくりから材料仕入れ、調理、後片付けまで。子供も大人もテンションが上がる３０メニューの３０食、１００食（３００食）を作るときのレシピと調理法を伝授する。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100102533 | 本館 | 一般 | 596 ｺ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | 大量調理のコツ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾀｲﾘｮｳ/ﾁｮｳﾘ/ﾉ/ｺﾂ |
| サブタイトル | 〈３０人前〉〈１５０人前～〉作る |
| サブタイトルヨミ | ｻﾝｼﾞｭｳﾆﾝﾏｴ/ﾋｬｸｺﾞｼﾞｭｳﾆﾝﾏｴ/ﾂｸﾙ |
| サブタイトル | 社食、給食、子供食堂からイベント料理まで |
| サブタイトルヨミ | ｼｬｼｮｸ/ｷｭｳｼｮｸ/ｺﾄﾞﾓ/ｼｮｸﾄﾞｳ/ｶﾗ/ｲﾍﾞﾝﾄ/ﾘｮｳﾘ/ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 小宮／真弓∥著 |
| 著者ヨミ | ｺﾐﾔ,ﾏﾕﾐ |
| 出版者 | 徳間書店 |
| 出版者ヨミ | ﾄｸﾏｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | 1700 |
| 内容紹介 | 大量調理は１食×３０、×１００では作れない。メニューづくりから材料仕入れ、調理、後片付けまで。子供も大人もテンションが上がる３０メニューの３０食、１００食（３００食）を作るときのレシピと調理法を伝授する。 |
| ISBN(10桁) | 4-19-865643-6 |
| ページ数等 | 104p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 498.59 |