資料詳細
ルヴァンのパン哲学 甲田幹夫 Ａ＆Ｆ ＢＯＯＫＳ
- 著者 甲田／幹夫∥〔述〕 田中／孝道∥インタビュー・写真
- 出版者 エイアンドエフ
- 出版年 2023.10
- 内容紹介 天然酵母のパンが一般化したが、こうなるまでには先人たちの苦難の道があった。この道のパイオニアである甲田幹夫に、天然酵母へのこだわりと美意識の源流をたずねるフォトエッセイ。食の在り方への一石を投ずる。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100103218 | 本館 | 一般 | 588 ﾙ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | ルヴァンのパン哲学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾙｳﾞｧﾝ/ﾉ/ﾊﾟﾝ/ﾃﾂｶﾞｸ |
| サブタイトル | 甲田幹夫 |
| サブタイトルヨミ | ｺｳﾀﾞ/ﾐｷｵ |
| 著者 | 甲田／幹夫∥〔述〕 |
| 著者ヨミ | ｺｳﾀﾞ,ﾐｷｵ |
| 著者 | 田中／孝道∥インタビュー・写真 |
| 著者ヨミ | ﾀﾅｶ,ｺｳﾄﾞｳ |
| 出版者 | エイアンドエフ |
| 出版者ヨミ | ｴｲｱﾝﾄﾞｴﾌ |
| 本体価格 | 2000 |
| 内容紹介 | 天然酵母のパンが一般化したが、こうなるまでには先人たちの苦難の道があった。この道のパイオニアである甲田幹夫に、天然酵母へのこだわりと美意識の源流をたずねるフォトエッセイ。食の在り方への一石を投ずる。 |
| ISBN(10桁) | 4-909355-40-5 |
| ページ数等 | 191p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC9版 | 588.32 |