資料詳細
キッチンで始める本格チーズ造り ホームメイドの職人チーズレシピ５０種 職人技がわかる本
- 著者 ＴＩＭ ＳＭＩＴＨ∥著 亀和田俊一∥訳
- 出版者 アールアイシー出版
- 出版年 2010.10
- 内容紹介 現代に生きるチーズの伝統から、基本から上級レベルのチーズの造り方までを紹介。巻末には、チーズ造りの用語も掲載。チーズマニアはもとより、発酵食品学一般を学ぶ人にも実践的な教科書として役立つ書。
蔵書情報
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 100028686 | 本館 | 一般 | 648 ｽ | 一般書 |
予約数
0件
基本情報
| タイトル | キッチンで始める本格チーズ造り |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｷｯﾁﾝ ﾃﾞ ﾊｼﾞﾒﾙ ﾎﾝｶｸ ﾁｰｽﾞｽﾞｸﾘ |
| サブタイトル | ホームメイドの職人チーズレシピ５０種 |
| サブタイトルヨミ | ﾎｰﾑﾒｲﾄﾞ ﾉ ｼｮｸﾆﾝ ﾁｰｽﾞ ﾚｼﾋﾟ ｺﾞｼﾞｯｼｭ |
| 著者 | ＴＩＭ ＳＭＩＴＨ∥著 |
| 著者ヨミ | ｽﾐｽ,ﾃｨﾑ |
| 著者 | 亀和田俊一∥訳 |
| 著者ヨミ | ｶﾒﾜﾀﾞ,ｼｭﾝｲﾁ |
| 出版者 | アールアイシー出版 |
| 出版者ヨミ | ｱｰﾙｱｲｼｰｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 本体価格 | 1800円 |
| 内容紹介 | 現代に生きるチーズの伝統から、基本から上級レベルのチーズの造り方までを紹介。巻末には、チーズ造りの用語も掲載。チーズマニアはもとより、発酵食品学一般を学ぶ人にも実践的な教科書として役立つ書。 |
| ISBN(10桁) | 978-4-903924-44-1 |
| ISBN(10桁) | 1 |
| ページ数等 | １７０ｐ |
| 大きさ | ２６ｃｍ |
| NDC9版 | 648.18 |